材料：油锥鱼半斤、鸡皮果二两、姜丝少许、酱油适当、白糖少量、花生油适量制作步骤：把鱼处理好后沥水切段。

2、姜块切成丝。

3、2、鱼切段。

4、待用。

5、3、鸡皮果洗好待用。

6、4、一切就绪。

7、就等热油锅。

8、5、用花生油把姜丝爆香。

9、6、把鱼放进油里爆，翻炒两面金黄直到有香味出来。

10、7、鸡皮果铺在爆过油的鱼上面，放料酒，少许糖和少许水和酱油焖上三四分钟。

11、8、大火烧开小火焖即可。