1、全部材料准备好
2、加拿大Clearwater龙虾肉从冰箱取出,室温解冻,或者时间赶的话,可以整块真空包装泡在水中,隔水解冻,
3、1. 生菠菜500克,洗净之后,切去梗,只留下叶,所以其实用的菠菜叶不算多,因为菠菜头与梗占了生菠菜大部分的比重.
4、2. 切碎菠菜叶,菜叶中加点盐,抓几下,水就出来了,抓出水不要,只要干的碎菜叶,
5、3. 3只鸡蛋分离,蛋黄加入菠菜中搅拌均匀,
6、4. 加入盐和胡椒粉搅拌均匀
7、5. 蛋白用电动打蛋器打也硬性发泡(不放糖,不放盐,放入无水无油的盆中打发)
8、6. 6打好的蛋白分3次与蛋黄糊翻拌均匀
9、7. 倒入已垫的硅油的烤盘中,用刮刀刮平
10、8. 烤箱预热180度,将蛋糊放到烤箱中,175度烤15分钟
11、9. 烤好之后,取出,移到晾架上,
12、10. 加拿大Clearwater龙虾肉已解冻,打开真空包装,可见到已处理干净,
13、从虾尾部掀起,整大块龙虾肉就可以整块拉出,
14、11. 取一奶锅,放2片柠檬,烧至70至80度,小火将龙虾龙放入水中焯4分钟,不易过久
15、12. 焯好的虾肉,捞起放凉,用手撕成碎块
16、13. 黑胡椒粉,2滴柠檬汁,芝培沙拉酱一袋一同加入虾肉中,混合
17、14. 铺在菠菜饼上,
18、卷起,收口向下,借助油纸2头扭紧固定,静止10分钟 ,
19、15. 最后可以切片食用.
20、16. 如果想摆盘的话,龙虾壳可以焯熟之后摆盘,非常漂亮.
21、17. 真的不要以为龙虾处理起来很麻烦,做成这样中西结合的料理,孩子爱吃得很,高蛋白又补钙,全程没有放油低脂营养,