泉州以前一直是叫南安郡、武荣州、丰州等。隋开皇九年(589年)，改丰州为泉州，不过此泉州并非现在的泉州，而是福州和泉州的古称。因为那个时候福州和泉州本来就是一个丰州，丰州的州政府所在地就是现在的福州。后来福州分割出去了，另取了一个名字“福州”，泉州这个名字就留给了现在人们熟知的泉州。泉州古城的起源是在晋江中游的北岸，称为“丰州”；后迁建在下游，才称为“泉州”，故“先有丰州，后有泉州”。三国景耀三年孙吴在这里建立东安县城，这是泉州古城最早的城名