相比较而言，花生油更健康。虽然猪大油含有高达约41%的单不饱和脂肪酸，但它还含有约44%的饱和脂肪酸，比花生油的约14%饱和脂肪酸含量高得多。高饱和脂肪酸的摄入与心脏疾病的风险增加有关。

花生油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低“坏”胆固醇水平、改善心血管健康和保护细胞。

此外，花生油也含有植物固醇，有利于降低血液中的胆固醇水平。因此，为了保持健康，建议选择花生油作为烹饪和烤制食品的油。