清蒸咸干鳗鱼干是一道简单又美味的家常菜。首先将鳗鱼干用清水浸泡1小时后，沥干备用。

准备姜丝和葱段，铺在鳗鱼干上。

将蒸锅中的水烧开，放入鳗鱼干，蒸10-15分钟。蒸好后取出，将水分沥尽，淋上少许酱油和香油。

最后，再撒上少许葱花即可享用。这道菜营养丰富，肉质鲜嫩，口感鲜美，深受大家喜爱。