盐焗花甲和粉丝是一道美味的海鲜菜肴，制作过程相对简单。以下是盐焗花甲和粉丝的正确做法：
材料：
- 花甲（蛤蜊）500克
- 粉丝100克
- 大蒜5瓣
- 生姜1小块
- 葱2根
- 辣椒适量（可根据口味调整）
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生抽酱油适量
- 蚝油适量
- 白糖少许
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将花甲提前用清水浸泡，让其吐沙。粉丝用温水泡软备用。大蒜、生姜、葱和辣椒切成末或片备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
3. 爆香调料：先下入大蒜末、生姜末、葱末和辣椒片，炒出香味。
4. 加入花甲：将浸泡好的花甲放入锅中，翻炒均匀，让花甲的壳张开。
5. 调味：加入适量的料酒去腥，再加入生抽酱油、蚝油和少许白糖调味，翻炒均匀。
6. 加盐：根据个人口味，撒上适量的食盐，继续翻炒均匀。
7. 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，与花甲一起翻炒，让粉丝充分吸收调料的味道。
8. 焖煮：盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让花甲和粉丝更加入味。
9. 出锅装盘：最后撒上香菜增加香气，然后将盐焗花甲和粉丝装盘即可。
注意事项：
- 在烹饪过程中，要根据个人口味调整调料的用量。
- 花甲要提前浸泡，让其吐沙，以免影响口感。
- 粉丝不要泡得太软，以免煮烂。
- 焖煮时间不宜过长，以免花甲变老变硬。