关于这个问题，把子肉是徐州的，源于徐州在明清时期的传统食品之一。把子肉是一种烤肉，以猪肉为主料，配以各种调味料，再用火烤制而成，肉质鲜嫩，味道香甜。徐州的把子肉制作技艺独特，口味独特，历史悠久，因此被誉为徐州的特色美食之一。