在生物学中，营养元素是指生物体所需的化学元素，而碳和铝都是化学元素，但只有碳是营养元素。碳是构成有机物质的基本原素，包括蛋白质、核酸、脂肪和糖类等，这些有机物质是构成生物体的基本物质。铝虽然在某些化学过程中有一定作用，但在生物学中并不是任何生命机体所需，且过高的铝摄入可能对健康有害。因此，只有碳才是人类所需的营养元素。