烩馍锅盔是一道非常受欢迎的陕西特色小吃，下面是一种简单的家常做法：

准备材料：面粉 500 克、酵母 5 克、温水适量、盐适量、食用油适量、猪肉末 200 克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量、青菜适量。

制作面团：将面粉、酵母、盐放入盆中，加入适量温水，揉成面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。

制作馅料：将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、花椒粉、鸡精、水淀粉，搅拌均匀。

制作锅盔：将发酵好的面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子，擀成薄片，包入适量馅料，收口捏紧，压扁，用牙签在表面扎上一些小孔。

烤制锅盔：将锅盔放入平底锅中，加入适量食用油，煎至两面金黄。

制作烩馍：将锅盔切成小块，放入锅中，加入适量清水，加入适量酱油、盐、鸡精，煮至锅盔变软，加入青菜，煮至青菜熟透，加入适量水淀粉勾芡即可。

这样一道美味的烩馍锅盔就做好了，口感酥脆，味道鲜美，非常适合作为早餐或晚餐食用。