在古代，牛和马在不同的时期和区域都有不同的重要性和价值。在农业社会中，牛的价值远高于马，因为牛可以帮助耕田和拉车，是农民们最重要的财产之一。而在战争和交通运输等方面，马的速度和力量往往更为重要，因此马也被视为贵重的动物。总的来说，牛和马在不同的领域中都具有重要的作用与价值，且各自的重要程度随着时间、地域和社会发展而有所变化。