1、猪尾巴洗净，煮熟备用。

2、放入老卤水（也可以用超市买的自家卤料加水）中煮20分钟。

3、捞出。

4、放入电烤箱用180度双烤烤20分钟，至猪尾巴外皮起硬壳。

5、取出，切块装盘。吃时可沾点辣椒面。