玻璃碗的耐高温性能取决于其材质和制作工艺。普通玻璃碗耐温差不超过70度，而钢化玻璃和高硼硅耐热玻璃碗具有更好的耐高温性能。具体分析如下：

1. 普通玻璃碗：普通玻璃碗的耐热性一般，不建议用于加热或急速冷却，因为普通玻璃的热膨胀系数较高，骤冷骤热时容易因为热应力过大而炸裂。

2. 钢化玻璃碗：钢化玻璃碗的耐温差可达135度，抗摔性好，一般最高工作温度不超过300℃，理论上可以承受一定程度的温度变化。

3. 高硼硅耐热玻璃碗：高硼硅耐热玻璃碗在普通玻璃的基础上添加了硼，其应变温度可达520℃，热膨胀系数只有普通玻璃的1/3左右，因此具有更高的耐热冲击性能。

此外，根据国家标准《耐热玻璃器皿的安全与清洁请求》（gb17762-1999），耐热玻璃器皿的耐热冲击温度优等品为120℃、合格品为110℃。这意味着在这些温度范围内，耐热玻璃器皿能够承受冷热温差而不破裂。

综上所述，不同类型的玻璃碗耐高温的程度不同，且在使用时应避免超过其耐热极限，以防止破裂或意外伤害。当选择玻璃碗时，可以根据碗底的标识区分不同的材质和工艺，从而选择适合高温使用的玻璃碗。