脱骨料是一些传统菜肴中使用的一种加工方法，用于将肉类或禽类的骨头去除，以便食用。以下是一些常用的脱骨料和它们的优点：

料酒：料酒可以使肉类或禽类的肉质更加细嫩，同时还可以去除腥味。

醋：醋可以软化肉类或禽类的肉质，使其更容易与骨头分离。

糖：糖可以使肉类或禽类的肉质更加细嫩，同时还可以增加菜肴的甜味。

盐：盐可以使肉类或禽类的肉质更加紧实，使其更容易与骨头分离。

酱油：酱油可以增加菜肴的颜色和味道。

需要注意的是，不同的肉类或禽类可能需要不同的脱骨料，因此在使用脱骨料时需要根据具体情况进行选择。同时，在使用脱骨料时，需要注意用量和时间，以免影响菜肴的口感和味道。