春螺做法： 清洗春螺，去除螺丝盖和内脏。

将春螺焯水，去除腥味。

起锅烧油，爆香葱姜蒜。 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒翻炒出香味。

将焯过水的春螺放入锅中，翻炒均匀。 加水没过春螺，大火煮开后转小火炖煮15分钟。 加入少许白糖提鲜，大火收汁即可。