查看豆油的热度，通常采用传统的方法：“手感试温法”。将筷子或锅铲插入豆油中，根据筷子或锅铲的受热程度来判断豆油的热度。

当筷子或锅铲刚插入豆油时，很快就会出现大量细小的气泡，表示豆油已达到三成热；当气泡变大且有一部分开始向上冒时，表示豆油已达到五成热；当筷子或锅铲周围开始出现蓝色的烟雾时，表示豆油已达到七成热；当筷子或锅铲周围出现白色的烟雾并伴有噼啪声时，表示豆油已达到九成热。