油粑面是一种传统的中国小吃，起源于湖南、江西等地，又称糊粑、油煎粑等。它主要由面粉、糯米粉、鸡蛋等原料制成，加水混合成稀糊状，然后在油锅中煎炸而成。油粑面的颜色由面粉的白色逐渐转变为透明色，口感软糯，味道香美。

油粑子的制作方法有以下几点：

1. 面粉和糯米粉按5:1的比例混合，加少许盐，一个鸡蛋。

2. 加水混合成稀糊状。

3. 锅内放少许油，将一勺稀糊倒入油锅中，面糊会自动摊开，可转动锅让面糊摊大。

4. 如果面糊转不开，底部稍稍凝回时，用锅铲向四周刮开。

5. 油粑的颜色由面粉的白色转向透明色，不需要全部变色，用锅铲推动油粑可在锅内滑动，翻面。

油粑子可以直接食用，也可像大饼一样包东西吃，还可以切片后当炒面吃。不同的地区根据个人口味，还可以加入各种馅料，如鲜肉、腊肉、豆芽、韭菜、豆干、萝卜、咸菜等，荤素咸辣，各具特色。