“酒店花酒”是一种餐饮消费方式，在餐厅或酒店享用餐食时，结账时会收取花酒费，相当于一种服务费。通常在合理消费情况下，收取5-15%不等的费用。花酒费与餐食的价格无关，而是根据餐厅的服务质量和环境设施的好坏等因素，来决定收取的比例。

花酒费的收取也是餐厅或酒店的一种收入来源，用于提高服务质量、改善环境设施，也是消费者享受到更好服务质量的一种体验。