厨师不吃员工餐是因为员工餐不是供应给顾客的高质量菜品，而是为了满足员工的基本营养需求，通常会做得比较简单、口味普通。

此外，对于高级厨师而言，他们需要通过品尝和研究菜品来提高自己的烹饪水平和口感判断能力，因此他们通常会选择品尝自己所做的菜，或者选择到其他高端餐厅品尝各种美食。

另外，厨师工作的时间较长，很可能已经疲惫不堪，再吃一份简单的员工餐可能无法满足他们的需求。

总之，厨师不吃员工餐并不是因为员工餐的质量不好，而是由于他们自身的职业特点和需求。