首先，将带皮羊肉切成小块，并用盐、白胡椒、姜末、料酒腌制20分钟。

然后将适量淀粉和鸡蛋打散，将羊肉块裹上淀粉鸡蛋液。

接着，将涂上淀粉鸡蛋液的羊肉块放入空气炸锅中，预设200℃，烤制15分钟左右，具体时间根据个人口感而定。

最后，取出炸好的羊肉，洒上芝麻和葱花即可。此外，也可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒炸制，调味更具多样性。