杏干不发霉可能存在一定问题，因为干果本身含有一定水分，如果存放环境潮湿或受到空气中的细菌、霉菌污染，就有可能发霉。为了避免这种情况，建议将杏干存放在干燥通风的地方，避免阳光直射，定期检查杏干是否有异味或者发霉的现象。此外，可以在存放时使用密封袋或容器，或者在冰箱中保存，以延长杏干的保质期。保持良好的卫生习惯也是避免发霉的关键。