首先将冬瓜去皮，洗净后切成薄片，备用。蒜末、姜末分别切好备用。

热锅冷油，将蒜末和姜末煸炒出香味，放入冬瓜翻炒，加少量盐提味。翻炒至冬瓜微微变软，放入鸡精继续烹饪。

最后加入适量的生抽翻炒均匀，出锅前撒上适量葱花。清炒毛冬瓜成菜，口感清爽，味道嫩滑，适合夏日食用。