爷俩小酥肉是一种传统的广东美食。以下是家常做法：

1.将瘦猪肉末、葱花、姜末以及适量的酱油、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.把鸡蛋清倒入腌好的肉末中，搅拌均匀。

3.加入适量的面粉和淀粉搅拌至肉末表面裹上一层薄薄的粉末。

4.将油热至七成热，放入裹好粉的肉末，小火慢慢煎熟。

5.待肉末变色后，调大火力煎至两面金黄即可。

6.用生菜叶装饰即可享用美食。