卷尖可以通过以下步骤来过油：

首先，将油锅加热至适宜的油温，一般为170℃-180℃。

其次，将卷尖放入油锅中，不要过多放入以免油温过低，影响卷尖的口感。

然后，卷尖需要翻动，让两面均匀受热，同时注意控制油温的稳定，避免油温波动过大。

最后，将卷尖捞出，放入沥油篮中沥干多余的油，并放入盘中即可食用。过油的时间不宜过长，以免卷尖过于焦脆。