腌萝卜

腌萝卜。立冬将至，建议大家在家里多做腌萝卜这道腌菜，尤其是用白萝卜做，口感脆嫩，价格实惠，一次多腌点，保存上二三个月都不会坏，接下来把做法分享给你。2000克白萝卜削皮后，清洗干净，对半切开，切成夹刀片，撒上500克白糖，50克盐，拌匀腌制一个小时，让白萝卜充分的渗出水分，这样口感才更脆才更易保存，利用这个时间咱们做一个腌汁，锅里放上500克生抽，200克陈醋，20克盐500克白糖，再放两个八角，少许的花椒，然后大火煮开后，关火自然晾凉，这样腌汁里面的细菌，才能彻底除掉，萝卜保存的时间更长，然后把萝卜攥干水分，放在腌汁里面，再准备点拍蒜，白萝卜放在一块，然后淋点高度白酒，封上保鲜膜，或者盖上盖子，腌制上两天后，就可以吃了，酸辣脆嫩，非常下饭好吃，保存上三个月不会坏。

腌酸菜。立冬将至，建议大家，还可以在家里腌点酸菜来吃，包水饺，做菜