如果油柑泡过甜蜜素，其表面会残留白色物质，或者果皮的颜色较深。此外，泡过甜蜜素的油柑口感会比较甜，但缺乏天然的酸味。因此，分辨油柑是否泡过甜蜜素可以通过观察外观和品尝口感来判断。建议消费者选购有机或无添加的油柑，以保障健康。