消失模铸件表面出现铁豆是由于铸造过程中金属液中的气体不能很好地被排除，导致气泡留存在铸件内部。当气泡在液态金属凝固时沉淀到铸件表面，就形成了铁豆。

铁豆的存在不仅影响铸件的外观质量，还会降低铸件的力学性能和抗腐蚀性能。

因此，为了避免铁豆的出现，需要加强铸造中的排气措施，改进操作技术和提高金属液的质量。