动力输出：尚酷20T搭载的是2.0T发动机，其最大功率为147千瓦，而6代GTI搭载的是1.4T版本发动机，最大输出马力为131马力（110千瓦）。因此，在动力输出方面，尚酷20T的发动机要强于6代GTI。
涡轮增压技术：尚酷20T的2.0T发动机采用了涡轮增压技术，能够在提高进气压力的同时增加发动机的功率和扭矩，使车辆加速更加迅速和流畅。而6代GTI的1.4T发动机也采用了涡轮增压技术，但其最大功率和扭矩要低于尚酷20T。
燃油经济性：6代GTI的1.4T发动机在燃油经济性方面可能优于尚酷20T的2.0T发动机，因为1.4T发动机的排量更小，燃油消耗相对较低。
综上所述，尚酷20T和6代GTI的发动机在动力输出、涡轮增压技术和燃油经济性方面存在明显的差异。具体选择哪款车型，还需根据个人需求和喜好来决定。