宰杀。将田鱼宰杀，处理干净。

盐制。用盐将鱼身擦匀，然后放在太阳下晒干。

干燥。将晒干的鱼放入干燥箱中，进行干燥处理。

配料。根据个人口味，加入适量的调料，如酱油、料酒、姜蒜等。

熏制。将配好料的田鱼干放入熏箱中，用木屑或茶叶进行熏制。

晾晒。将熏好的田鱼干晾晒在阴凉通风处，晾晒一周左右即可。