不吃早餐可以算作部分的断食，但不一定是16小时的完整时间。断食是指在一定时间段内不吃或只喝低卡路里的液体，以促进身体的自我修复和瘦身。通常，人们将其分为短时断食和长时断食。短时断食是在12小时内不进食，而长时断食可以延长到数天，甚至数周。因此，如果你在晚餐后不吃早餐，那么你可能会实现12小时的短时断食，但要想达到长时断食的效果，还需要更长的无进食时间。