先把要腌白菜洗净被用。

把原有的白菜捞出来，最好是一半左右，同时也要把缸里的水也摇出来，摇到和剩下来的白菜稍微低一点的位置，开始放白菜，放一层白菜上面撒一次盐，放完白菜，就把捞出来的白菜放里面，完了上面压上石头，最后把摇出来的水再倒回去即可。