鸵鸟肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的食材，营养丰富，鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。与其它肉类相比 ,其脂肪含量极低。