原理如下

在水沸腾时产生水蒸气，水蒸气随时间增长压力慢慢变大，当压力大到一定程度时也就是说水蒸气通过鸣笛的流速达到一定速度时，使鸣笛片产生振动，于是就有了你听到的声音了。