竹节蛏，又称竹蛏或笔管蛏，是一种肉质鲜美的海产品，常见的烹饪方式之一是炒制。以下是一个简单的炒竹节蛏的做法：

### 材料：

- 竹节蛏适量（根据人数，一般每人约100-200克）

- 大蒜几瓣（切片或者拍扁）

- 姜一小块（切片）

- 青红椒各半个（切丝或圈，可选，增加色彩和口感）

- 葱一根（切段）

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒适量

- 生抽酱油适量

- 食用油适量

### 做法：

1. **准备竹节蛏**：将竹节蛏提前用清水浸泡，让其自行吐沙。换水几次直到水中没有沙粒为止。然后用刷子清洗表面的泥沙。

2. **焯水**：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将竹节蛏放入开水中焯一下，待壳张开即可捞出，沥干水分。

3. **炒制**：热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片爆香，然后加入竹节蛏快速翻炒。

4. **调味**：加入适量的料酒、生抽酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. **加入蔬菜**：如果使用青红椒，此时加入青红椒丝或圈，快速翻炒至断生。

6. **出锅前加葱**：最后加入葱段，快速翻炒几下，使葱香味出来后即可出锅。

7. **装盘**：将炒好的竹节蛏装盘，趁热食用。

### 小贴士：

- 竹节蛏炒制时间不宜过长，否则肉质会变得老硬。

- 焯水的目的是让竹节蛏更好地开口，同时去除腥味。

- 根据个人口味，可以添加其他调味料，如蚝油、辣椒等。

- 炒制时火候要快，这样可以保持竹节蛏的鲜嫩口感。

这是一个基本的炒竹节蛏的做法，可以根据个人喜好进行调整。