广东佛跳墙配的米，最好选用泰国香米。因为泰国香米软硬适中，饭煮熟后，会有一股米香味。用来配着广东佛跳墙拌饭吃，饭也可以吃得特别。

广东佛跳墙的材料，一般都会有：海参、鲍鱼、花胶、鱼翅、鹅掌、花菇、响螺片、草鸡和金华火腿。用这汤汁来配白饭，可以想出来，是有多好吃！！