在福建的酒席上，陌生人随礼的金额可能因地区、场合和关系等因素而有所不同。一般来说，福建人比较重视亲情，在自己的堂侄儿或者其他的堂系亲戚结婚、办白事酒、老人过寿酒、乔迁酒等酒席上，随的礼会比较多，通常在600元以上。

如果你不确定应该随多少礼，可以向当地人咨询或参考其他客人的做法。