"遇见小面" 通常不是预制菜。它是一种中式或中国的面食，通常在现场制作。这种面食以面条为基础，通常是由小麦制成的，而汤底和配料可以因地区和个人口味而异。遇见小面通常在餐馆或摊位上点菜制作，而不是在工厂或生产线上生产的预制菜。

制作遇见小面时，面条通常会在点菜时即刻煮熟，然后与自选的浓郁汤底和各种配料（如肉类、蔬菜、豆腐等）搭配。因此，它是一种现场制作的热食，以保持面条的口感和汤底的新鲜。

遇见小面是中国各地非常受欢迎的一种美食，有多种不同的变种，包括重庆火锅小面、四川担担面等。这些小面的风味和辣度因地区而异，但它们通常都是现场制作的美食，而不是预制菜。