要拧紧越野摩托车的刹车，首先确保车辆停稳，并拉起刹车杆或刹车手柄，以释放刹车线或刹车油的压力。

然后，使用合适的工具（如扳手或钳子）调整刹车杆或刹车手柄上的螺丝，使刹车更紧。

同时，检查刹车片和刹车盘的磨损情况，如磨损严重，应及时更换。最后，测试刹车效果，确保刹车灵敏可靠。请注意，在进行刹车调整时，务必小心谨慎，以免损坏刹车系统或造成意外。