柑子涩的程度因品种、成熟度和环境等因素而不同。普通柑子多呈现出一定的涩味，但是许多新品种已经被培育出来，有些甚至完全没有涩味。

在未成熟的柑子中，含有大量的单宁酸，会让口感变得非常涩。而成熟的柑子，由于单宁酸会逐渐分解，所以其涩味也会逐渐减弱。总之，涩不涩关键在于产品的品种和成熟度，建议根据个人爱好进行选择。