汾酒和江小白都是中国的著名白酒品牌，但是两者度数略有不同。汾酒的度数一般在53度左右，而江小白的度数则在42度左右。因此，如果比较两者的度数高低，汾酒的度数要高于江小白。不过，两者的口感和文化特色也有所不同，因此饮用酒精饮品时应该根据个人口味和需求来进行选择。