做豆腐是一项需要认真细心的工作。首先需要选择好原材料，嫩度适中的黄豆是最好的选择。其次，科学配比豆浆里的石膏粉或硫酸钙，这对豆腐质地的韧性和鲜嫩度有很大的影响。

最后，在加工过程中需要注意火候和搅拌力度，切块时也要轻柔一些。总之，做好豆腐是一项值得细心呵护的工作，同时也需要多试多练，不断总结经验。