水果摆盘的小技巧如下：

选择多种水果：选择多种不同的水果进行搭配，这样可以制作出颜色鲜艳、口味丰富的水果拼盘。

注意颜色搭配：在选择水果时，要注意颜色搭配，可以将颜色相似的水果放在一起，也可以将颜色对比鲜明的水果放在一起，以达到视觉上的冲击力。

保持水果的新鲜度：在制作水果拼盘时，要尽可能地保持水果的新鲜度，这样可以让人更有食欲。

制作水果雕刻：除了简单的摆盘外，还可以尝试制作一些简单的水果雕刻，这样可以增加水果拼盘的艺术感。

注意摆盘的顺序：在摆盘时，可以先摆大型的水果，再摆小型水果，最后点缀一些草莓、蓝莓等小水果。

使用冰块：在制作水果拼盘时，可以加入一些冰块，这样可以保持水果的新鲜度和口感。

适当添加配料：在制作水果拼盘时，可以适当添加一些蜂蜜、果酱、巧克力等配料，以增加水果的口感和味道。

希望这些技巧能帮助你制作出更加美味的水果摆盘。