用料：黄金鲫鱼、食盐、姜、胡椒粉、水、葱、江米酒、植物油、百合
1、材料备好，黄金鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，取了鱼籽洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份
2、鲜百合清洗干净，姜切丝，葱切花备好，煎锅下油烧热后放入姜丝
3、当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐，中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒
4、将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中，加入适量清水，大火滚至汤色发白
5、然后再加入适量的热水，煲沸后改小火，盖上盖子继续熬10-15分钟左右，放入鲜白合和葱花，煮开后，撒入胡椒粉和盐即可