1. 煮猪大肠用的大料是八角、草果、花椒。 煮猪大肠之前，要用清水将猪大肠清洗干净，可以将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净，之后用高压锅煮猪大肠。

2. 如果用清水洗不干净，可以在水中加些食醋，搓揉几遍，再用清水冲洗数次即可。