小肠的家常做法有很多，比如腐竹小肠煲、高压锅炖小肠等。不同做法会影响小肠的口感，以下是一些让小肠更烂的烹饪技巧：

- 煮之前先将小肠掉下水，再清洗2次。

- 煮的时候可以加入姜、八角、料酒、蚝油、味极鲜、水等调料。

- 可以使用高压锅炖煮，让小肠更烂。

- 可以将小肠破开，切成一小段一小段的，这样也能让小肠更烂。