有很多蔬菜可以用来给面粉上色，以下是一些常见的蔬菜：

胡萝卜：将胡萝卜煮熟后，将其磨成泥，然后加入面粉中，可以给面粉带来橙色的颜色。

南瓜：将南瓜煮熟后，将其磨成泥，然后加入面粉中，可以给面粉带来黄色的颜色。

紫薯：将紫薯煮熟后，将其磨成泥，然后加入面粉中，可以给面粉带来紫色的颜色。

甜菜根：将甜菜根煮熟后，将其磨成泥，然后加入面粉中，可以给面粉带来红色的颜色。

菠菜：将菠菜煮熟后，将其磨成泥，然后加入面粉中，可以给面粉带来绿色的颜色。

需要注意的是，不同的蔬菜会带来不同的颜色和味道，可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来给面粉上色。同时，在使用蔬菜给面粉上色时，需要注意食材的新鲜程度和卫生状况，以确保食品安全。