清蒸黄花鱼要蒸七到十分钟，体积大的黄花鱼要大火蒸十分钟，体积较小的只需七分钟。黄花鱼生长于东海，可分为大黄花鱼、小黄花鱼两类，可食用、制鱼胶。烹饪黄花鱼要给它切花刀并抹再葱丝、姜丝、蒜蓉，最后淋入蒸鱼豉油并蒸熟即可。