不建议二次加热炒鸡蛋

因为炒鸡蛋中含有蛋白质，经过加热会发生变性，再次加热容易破坏蛋白质的结构，降低其营养价值，甚至会产生致癌物质。

此外，炒鸡蛋在室温下保存过久后，细菌容易产生，在加热时不易全部杀灭，容易导致食品安全问题。

如果确实需要重新加热，可以放入微波炉中加热，但要注意不要过长时间，最好是多次加热，每次时间不超过1分钟，并及时食用。

此外，炒鸡蛋的容器也要选择微波炉专用的玻璃容器或耐热塑料容器。