玛卡是一种生长在高原地区的根茎类蔬菜，其尺寸大小因品种和生长环境而异。通常来说，成熟的玛卡根部长度在5-10厘米，直径在2-5厘米，整体呈现类似于甘薯的外观，颜色上呈土黄色或深棕色。由于玛卡在高海拔地区栽种，其根部通常较小，生长时间长且相对费时，因此价格较贵。玛卡已被证实具有许多健康益处，因此在全球范围内受到很高的重视，被广泛用于食物、药物和保健品等领域。