高铁不让外带食物的主要原因是因为外带食物可能会影响其他乘客的用餐体验，同时可能会造成垃圾和异味等问题，影响车厢内的环境和清洁。此外，高铁车厢内也提供了各种餐饮服务和小吃供乘客选择，乘客可以在车厢内享用各种美食，也可以在车站购买便利食品，满足旅途中的需求。

因此，为了保持车厢内的整洁和舒适，同时为了考虑其他乘客的用餐体验，高铁不允许外带食物。