碗的材质是决定是否可以淋热油的关键因素。金属碗是可以淋热油的，因为金属具有很好的导热性能，可以快速将热量传导到食品上，使其均匀受热。

但是，塑料、陶瓷和玻璃碗都不能淋热油，因为它们的耐热性差，会因为高温而变形或破裂。此外，塑料碗还会释放有毒物质，对人体健康有害。因此，淋热油时最好选择金属碗，能够确保食品的烹煮质量和安全性。